Quornbiff

 

1 hackad gul lök
2 stora kokta potatisar
1 klyfta pressad vitlök
2 msk potatismjöl
1 ägg
300 gram quornfärs
2 msk hackad persilja
eventuellt vatten
salt och peppar

Blanda alltihopa till en smet
smaka av
forma till biffar
stek dem så att biffarna får fin färg

servera med en god sallad, sås och ris eller potatis

smaklig måltid

 

Fredrik Holmström
Skrållans förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

Annonser

Jessicas favoritsås till spaghetti 4 port

1 msk olja
1 gul lök
2 msk vetemjöl eller maizena
800 g broccoli
1 vitlöksklyfta
200 g ärtor
5 dl Imat eller annan grädde
1 grönsaksbuljong tärning
1 msk timjan
salt och peppar

Fräs upp hackad lök, vitlök, timjan, ärtor och broccoli i en kastrull.
Ta upp hälften av grönsakerna.
Tillsätt grädden i kastrullen med grönsaksbuljongtärningen och låt det koka i ca 10 minuter.

smaka av med salt och peppar.

mixa med en stavmixer.

Precis innan serveringen tillsätt resten av grönsaksblandningen och låt koka upp.

Servera med spaghetti eller annan pasta och en god sallad

 

Fredrik Holmström
Skrållans förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

Daniellas favorit fiskgratäng 4 port

IMG_3560

1 msk olivolja
1 gul lök
1 röd, grön och gul paprika
2 klyftor vitlök
1/2 dl tomatpuré
2 dl chilisås
ev. vatten
3 msk oregano
salt och peppar

4 bitar sejfilé eller annan vit fisk som man tycker om.
100g riven ost

Strimla paprikan, tärna löken och pressa vitlöken.
Fräs tills det blir mjukt men inte får färg.
Tillsätt oregano, tomatpuré, chilisås och eventuellt vatten.
Låt koka upp och smaka av med mer kryddor om det behövs.

lägg fisken i en smörad ugnsfast form.
Häll över tomat/paprika såsen
strö över riven ost

Sätt ugnen på 175 grader
Låt stå i ugnen i 15-20 min eller tills fisken är klar och osten har fått lite färg

servera med kokt potatis, en fräsch sallad eller något annat gott som man vill ha till
Om man ta bort osten så blir fisken laktosfri och mjölkprotein fri också

smaklig måltid

 

Fredrik Holmström
Skrållans förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

Indisk linssoppa med krutonger 4 port

8 potatisar
1 gul lök
2 morötter
2 röda paprikor
2 dl röda linser
1 msk curry eller mer efter smak
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 st grönsaksbuljong tärningar
2 vitlöksklyftor
1.5 liter vatten
1 nypa socker
olivolja
salt, peppar

Gör så här:

  1. Skala och tärna lök, potatis och morot. Kärna ur och dela paprikan i mindre bitar. Fräs alltsammans i olja med pressad vitlök och curry.
  2. Skölj linserna och tillsätt dem tillsammans med krossade tomater och tomatpurén . Häll i vattnet och grönsaksbuljong tärningarna
  3. Koka grytan på svag värme i 20 minuter eller tills linser och potatis är mjuka så att soppan får rätt konsistens.
  4. tillsätt sockret och smaka av med salt och peppar

Krutonger

5 skivor vitt bröd
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
salt

Gör så här:

  1. Skär brödet i cm-stora tärningar och droppa över olivolja,
    den pressade vitlöken och timjanen.
  2. Bred ut tärningarna på en plåt och ställ in ca 15 min i 175 grader.
  3. Rör om.
  4. salta efter smak
Fredrik Holmström
Skrållans förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

 

Elin´s favorit korv gryta

500 gram falukorv
2 st gul lök
2 vitlöks klyftor
1 röd paprika
2 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 dl chilisås
2 msk senap
1 nypa salt
1 nypa peppar

Strimla falukorven
hacka löken och paprikan och pressa vitlöken
fräs tills det får färg
tillsätt tomatpurén, senapen och chilisåsen
låt koka upp
tillsätt grädden och låt koka i 10 min
smaksätt med salt och peppar

Servera med kokt ris och sallad

Fredrik Holmström
Oxiegårdens förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

 

Fisklasagne med basilikasås

 

Fisksås
400 g torsk eller annan vitfisk
1 1/2 msk olivolja
1-2 msk hackad vitlök
1 lök
1 röd paprika
1 morot
8 dl vatten
2 fiskbuljong tärningar
3 dl grädde
1/2 dl tomatpuré
2 msk hackad dill
1 msk socker
salt och peppar

Skär grönsakerna i små bitar.
Fräs grönsakerna och vitlöken i olivoljan utan att den får färg

Tillsätt tomatpuré, vattnet och grädden, låt sjuda i 20 min

Skär torsken i tärningar

Tillsätt fisk och dill och låt sjuda ytterligare i cirka 5 min.
Smaka av med salt och peppar

Ostsås:
3 msk vetemjöl
6 dl grädd/mjölk
3 dl riven gratäng ost

Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull.
Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning.
Låt såsen koka.
Rör ner 2 dl av osten och smaksätt med salt.
Varva fisksås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form.
Avsluta med sås.

Strö över resten av osten.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Basilikasås

1 kruka färsk basilika eller torkad basilika efter smak
3 dl majonnäs
2 vitlöksklyftor pressad
vatten
Salt,Peppar

Mixa basilikan och vitlöken.
Blanda i majonnäs
tillsätt vatten så det blir rätt konsistens
smaksätt med salt och peppar

servera med en fräsch sallad till

Fredrik Holmström
Oxiegårdens förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

Vegetariska färsbiffar 20-30st

1 kg tinad quornfärs
2 dl hackad lök
5 dl ströbröd
2 dl grönsaksbuljong
2 msk Bifteki-krydda
Ca 2 dl vatten
12 ägg

Blanda alla ingredienser, forma till biffar. Stek i panna, på stekbord eller på bleck i ugn (kombiugn ca 175-200⁰C, 10-15 min.) tills biffarna fått färg och är fasta i konsistensen.

Servera som pannbiff.

Njut! J
/Ann-Lo

ann-louise.efionayi@malmo.se
Ekonomibiträde Lindeborg Förskola

Mammas grova limpa 2 limpor

Ugn 175 grader
1 l rågsikt
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 dl sirap
5 dl filmjölk

Gör så här:
Rör samman alla torra ingredienser.
Tillsätt sirap och filmjölk långsamt under omrörning.
OBS Brödet ska ej jäsa!
Smörj en ugnssäker form på 1,5 l och lägg i smeten.
Grädda mitt i ugnen cirka 90 minuter.

Stjälp upp limporna på ett galler och låt svalna.

Ur Oxie förskolors kokbok

Franskbrödbullar Ca 30 – 35 st

125 gram smör
3 dl mjölk
3 dl vatten
50 gram jäst
3 msk socker
½ tsk salt
1,5 msk bakpulver
vetemjöl

Pensling:
Ägg
Vallmofrön

Gör så här:
1. Smält smöret och rör ner vatten och mjölk.
Låt bli fingervarmt.
2. Smula ner jästen i en bunke och låt bli fingervarm.
3. Rör tills jästen har löst sig- Tillsätt socker, salt, bakpulver och så mycket mjöl att degen blir lagom fast.
4. Baka ut ca 30 – 35 bullar.
5. Låt jäsa på plåt under bakduk i 30-40 minuter.
6. Vispa upp ägget och pensla med det och strö på vallmo
7. Grädda i 250 grader i ca 8 minuter.

Ur Oxie förskolors kokbok