Elin´s favorit korv gryta

500 gram falukorv
2 st gul lök
2 vitlöks klyftor
1 röd paprika
2 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 dl chilisås
2 msk senap
1 nypa salt
1 nypa peppar

Strimla falukorven
hacka löken och paprikan och pressa vitlöken
fräs tills det får färg
tillsätt tomatpurén, senapen och chilisåsen
låt koka upp
tillsätt grädden och låt koka i 10 min
smaksätt med salt och peppar

Servera med kokt ris och sallad

Fredrik Holmström
Oxiegårdens förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

 

Fisklasagne med basilikasås

 

Fisksås
400 g torsk eller annan vitfisk
1 1/2 msk olivolja
1-2 msk hackad vitlök
1 lök
1 röd paprika
1 morot
8 dl vatten
2 fiskbuljong tärningar
3 dl grädde
1/2 dl tomatpuré
2 msk hackad dill
1 msk socker
salt och peppar

Skär grönsakerna i små bitar.
Fräs grönsakerna och vitlöken i olivoljan utan att den får färg

Tillsätt tomatpuré, vattnet och grädden, låt sjuda i 20 min

Skär torsken i tärningar

Tillsätt fisk och dill och låt sjuda ytterligare i cirka 5 min.
Smaka av med salt och peppar

Ostsås:
3 msk vetemjöl
6 dl grädd/mjölk
3 dl riven gratäng ost

Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull.
Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning.
Låt såsen koka.
Rör ner 2 dl av osten och smaksätt med salt.
Varva fisksås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form.
Avsluta med sås.

Strö över resten av osten.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Basilikasås

1 kruka färsk basilika eller torkad basilika efter smak
3 dl majonnäs
2 vitlöksklyftor pressad
vatten
Salt,Peppar

Mixa basilikan och vitlöken.
Blanda i majonnäs
tillsätt vatten så det blir rätt konsistens
smaksätt med salt och peppar

servera med en fräsch sallad till

Fredrik Holmström
Oxiegårdens förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

Vegetariska färsbiffar 20-30st

1 kg tinad quornfärs
2 dl hackad lök
5 dl ströbröd
2 dl grönsaksbuljong
2 msk Bifteki-krydda
Ca 2 dl vatten
12 ägg

Blanda alla ingredienser, forma till biffar. Stek i panna, på stekbord eller på bleck i ugn (kombiugn ca 175-200⁰C, 10-15 min.) tills biffarna fått färg och är fasta i konsistensen.

Servera som pannbiff.

Njut! J
/Ann-Lo

ann-louise.efionayi@malmo.se
Ekonomibiträde Lindeborg Förskola

Mammas grova limpa 2 limpor

Ugn 175 grader
1 l rågsikt
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 dl sirap
5 dl filmjölk

Gör så här:
Rör samman alla torra ingredienser.
Tillsätt sirap och filmjölk långsamt under omrörning.
OBS Brödet ska ej jäsa!
Smörj en ugnssäker form på 1,5 l och lägg i smeten.
Grädda mitt i ugnen cirka 90 minuter.

Stjälp upp limporna på ett galler och låt svalna.

Ur Oxie förskolors kokbok

Franskbrödbullar Ca 30 – 35 st

125 gram smör
3 dl mjölk
3 dl vatten
50 gram jäst
3 msk socker
½ tsk salt
1,5 msk bakpulver
vetemjöl

Pensling:
Ägg
Vallmofrön

Gör så här:
1. Smält smöret och rör ner vatten och mjölk.
Låt bli fingervarmt.
2. Smula ner jästen i en bunke och låt bli fingervarm.
3. Rör tills jästen har löst sig- Tillsätt socker, salt, bakpulver och så mycket mjöl att degen blir lagom fast.
4. Baka ut ca 30 – 35 bullar.
5. Låt jäsa på plåt under bakduk i 30-40 minuter.
6. Vispa upp ägget och pensla med det och strö på vallmo
7. Grädda i 250 grader i ca 8 minuter.

Ur Oxie förskolors kokbok

Oxiegårdens filmjölksbröd 2 bröd

6 dl rågsikt
6 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
2 tsk salt
4 tsk bikarbonat
3 dl lingonsylt
1 dl sirap
6 dl filmjölk

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Mät upp mjöl, salt och bikarbonat i en bunke.
Tillsätt sylt, sirap och filmjölk.
Arbeta snabbt ihop till en deg, annars blir det segt.
Lägg degen i smorda formar.
Grädda av i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Ur Oxie förskolors kokbok

Filsås 4 port

1 dl naturell Yoghurt
1 dl lättmajonnäs
1 dl hackad ättiksgurka
1 rivet äpple
1 -2 tsk dijonsenap
1-2 msk dill
Blanda allt i en skål smaka av med salt och peppar.
Låt stå en stund.

Ur Oxie förskolors kokbok