Ralles chicken tikka masala 4-6 port

2-3 st gula lökar skivade
1-2 chilli färska finhackade urkärnade
3 cm färsk ingefära finhackad
4 st vitlöksklyftor pressade
1 tsk chilipulver
1 ½ tsk gurkmeja
4 tsk garam masala
2 tsk socker brunt
2 msk tomatpuré
600 g krossade tomater
6-7 kycklingbröst 3×3 cm kuber
10-15 st curryblad torkade
1 ½ dl yoghurt
hackad färsk koriander efter smak

Gör så här:
Börja alltid med en riktigt varm panna!
Värm 2 msk olja i pannan
tillsätt lök, färsk chili, ingefära och vitlök.
Stek så att det får färg tillsätt sedan de torra kryddorna och tomatpurén stek i 1-2 min. Häll i krossade tomater och curryblad och låt puttra i ett par minuter.
Häll över såsen i en bunke och mixa den helt slät.
Heta upp en panna med 2 msk olja i och stek kycklingen tills den får färg.
Häll nu såsen över kycklingen och låt puttra i 10 min.
Häll sist på yoghurten rör om och sedan den färska koriandern och servera med kokt ris gärna basmati eller jasmin kokt med lite kryddnejlika och kardemumma.

Ur Oxie förskolors kokbok

Kycklinglasagne 4 port

1 liter lasagnetter
700 g kycklingfilé
3 dl crème fraiche
2 dl mjölk
1 st röd paprika (strimlad)
Taco kryddmix

Gör så här:
Fräs paprikan och kycklingfilén.
Tillsätt crème fraiche och mjölk.
Låt koka upp.
Smaksätt med taco kryddmix.
Koka pasta efter anvisningar på paketet.
Varva pastan och kycklingsåsen i en smörad ugnsfast form
och gratinera i ugnen i 20 minuter.

Servera med en fräsch sallad.

Ur Oxie förskolors kokbok

Ostgratinerad kyckling 4 port

6 st kycklingfiléer
ca 10 skivor rökt skinka
2 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
1 dl hackad persilja
1 dl riven västerbottenost
4,5 msk senap
1 msk kalvfond
persilja

Gör så här:
1. Skär kuber av kycklingfiléerna och lägg i en smord ugnssäker form.
Salta och peppra.
2. Hacka skinkan och strö över den.
3. Blanda crème fraiche, grädde, persilja, ost, senap och kalvfond.
Häll blandningen över kycklingen.
4. In i ugn på 200 grader i ca 30 minuter.
Kolla så att kycklingen är klar.
5. Garnera med persilja.