Quornbiff

 

1 hackad gul lök
2 stora kokta potatisar
1 klyfta pressad vitlök
2 msk potatismjöl
1 ägg
300 gram quornfärs
2 msk hackad persilja
eventuellt vatten
salt och peppar

Blanda alltihopa till en smet
smaka av
forma till biffar
stek dem så att biffarna får fin färg

servera med en god sallad, sås och ris eller potatis

smaklig måltid

 

Fredrik Holmström
Skrållans förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

Jessicas favoritsås till spaghetti 4 port

1 msk olja
1 gul lök
2 msk vetemjöl eller maizena
800 g broccoli
1 vitlöksklyfta
200 g ärtor
5 dl Imat eller annan grädde
1 grönsaksbuljong tärning
1 msk timjan
salt och peppar

Fräs upp hackad lök, vitlök, timjan, ärtor och broccoli i en kastrull.
Ta upp hälften av grönsakerna.
Tillsätt grädden i kastrullen med grönsaksbuljongtärningen och låt det koka i ca 10 minuter.

smaka av med salt och peppar.

mixa med en stavmixer.

Precis innan serveringen tillsätt resten av grönsaksblandningen och låt koka upp.

Servera med spaghetti eller annan pasta och en god sallad

 

Fredrik Holmström
Skrållans förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

Daniellas favorit fiskgratäng 4 port

IMG_3560

1 msk olivolja
1 gul lök
1 röd, grön och gul paprika
2 klyftor vitlök
1/2 dl tomatpuré
2 dl chilisås
ev. vatten
3 msk oregano
salt och peppar

4 bitar sejfilé eller annan vit fisk som man tycker om.
100g riven ost

Strimla paprikan, tärna löken och pressa vitlöken.
Fräs tills det blir mjukt men inte får färg.
Tillsätt oregano, tomatpuré, chilisås och eventuellt vatten.
Låt koka upp och smaka av med mer kryddor om det behövs.

lägg fisken i en smörad ugnsfast form.
Häll över tomat/paprika såsen
strö över riven ost

Sätt ugnen på 175 grader
Låt stå i ugnen i 15-20 min eller tills fisken är klar och osten har fått lite färg

servera med kokt potatis, en fräsch sallad eller något annat gott som man vill ha till
Om man ta bort osten så blir fisken laktosfri och mjölkprotein fri också

smaklig måltid

 

Fredrik Holmström
Skrållans förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

Indisk linssoppa med krutonger 4 port

8 potatisar
1 gul lök
2 morötter
2 röda paprikor
2 dl röda linser
1 msk curry eller mer efter smak
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 st grönsaksbuljong tärningar
2 vitlöksklyftor
1.5 liter vatten
1 nypa socker
olivolja
salt, peppar

Gör så här:

  1. Skala och tärna lök, potatis och morot. Kärna ur och dela paprikan i mindre bitar. Fräs alltsammans i olja med pressad vitlök och curry.
  2. Skölj linserna och tillsätt dem tillsammans med krossade tomater och tomatpurén . Häll i vattnet och grönsaksbuljong tärningarna
  3. Koka grytan på svag värme i 20 minuter eller tills linser och potatis är mjuka så att soppan får rätt konsistens.
  4. tillsätt sockret och smaka av med salt och peppar

Krutonger

5 skivor vitt bröd
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
salt

Gör så här:

  1. Skär brödet i cm-stora tärningar och droppa över olivolja,
    den pressade vitlöken och timjanen.
  2. Bred ut tärningarna på en plåt och ställ in ca 15 min i 175 grader.
  3. Rör om.
  4. salta efter smak
Fredrik Holmström
Skrållans förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

 

Enkel sötsur sås 4 port

1,5 dl socker
4 msk ketchup
1 dl äppelcidervinäger
1,5 dl vatten
I msk kikkoman soya
potatismjöl

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser utom potatismjölet i en kastrull.
2. Koka upp och rör så att allt blandar sig.
3. Ta kastrullen från plattan och blanda i lite potatismjöl utrört i vatten.
Såsen ska inte koka mer utan bara bli varm.

Ur Oxie förskolors kokbok

Vegetarisk currygryta 4 port

500 g quorn
800 ml kokosmjölk
2 st paprikor
grönsaksbuljong
curry,
salt
matfett

Gör så här:
Fräs paprika och curry i matfett.
Häll på kokosmjölk och grönsaksbuljong.
Låt koka upp.
Häll i Quorn och låt småkoka.
Smaka av med salt.

Servera med ris och pasta

Vitkålsgryta 4 port

500 g brynt fläskfärs
1 påse rivna morötter
1 strimlad purjolök
1 strimlat vitkålshuvud

Gör så här:
Blanda samman det och smaksätt det med:
Kina soja
Köttbuljong
Salt och peppar
Lite vatten

Grytan serveras med ris

Ur Oxie förskolors kokbok

Quorngryta ala solglimten 4 port

Ca 500g quornbitar
1 röd chilifrukt
1-2 msk pressad vitlök
2-3 cm färsk riven ingefära
2 gula finhackade lökar
3 msk ajvar
5 dl kokosgrädde

Gör så här:

Fräs lök, vitlök och chili i 2 msk margarin tills det blir mjukt med utan att de får färg.
Tillsätt grädde, ajvar och till sist quornbitar.
Låt puttra på svag värme ca 15 min.

Ur Oxie förskolors kokbok

 

Bostonfalu 4 port

600 gr Falukorv
potatis
buljong ca 4 dl
bostongurka ca 2-3 dl
senap ca 2-3 msk

Gör så här:

Skala och skiva potatisen.
Lägg hälften av potatisen omlott i en ugnsform.
Skiva korven o lägg på potatisen.
Blanda senap och Bostongurka och bred på korven.
Lägg resten av potatisskivorna.
Gör valfri buljong och häll i formen.
Täck med lock eller folie.
Sätt in i ugnen på 200 grader,
ca 30-40 minuter.

Potatisen skall vara mjuk.

Ur Oxie förskolors kokbok