Jessicas favoritsås till spaghetti 4 port

1 msk olja
1 gul lök
2 msk vetemjöl eller maizena
800 g broccoli
1 vitlöksklyfta
200 g ärtor
5 dl Imat eller annan grädde
1 grönsaksbuljong tärning
1 msk timjan
salt och peppar

Fräs upp hackad lök, vitlök, timjan, ärtor och broccoli i en kastrull.
Ta upp hälften av grönsakerna.
Tillsätt grädden i kastrullen med grönsaksbuljongtärningen och låt det koka i ca 10 minuter.

smaka av med salt och peppar.

mixa med en stavmixer.

Precis innan serveringen tillsätt resten av grönsaksblandningen och låt koka upp.

Servera med spaghetti eller annan pasta och en god sallad

 

Fredrik Holmström
Skrållans förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

Fisklasagne med basilikasås

 

Fisksås
400 g torsk eller annan vitfisk
1 1/2 msk olivolja
1-2 msk hackad vitlök
1 lök
1 röd paprika
1 morot
8 dl vatten
2 fiskbuljong tärningar
3 dl grädde
1/2 dl tomatpuré
2 msk hackad dill
1 msk socker
salt och peppar

Skär grönsakerna i små bitar.
Fräs grönsakerna och vitlöken i olivoljan utan att den får färg

Tillsätt tomatpuré, vattnet och grädden, låt sjuda i 20 min

Skär torsken i tärningar

Tillsätt fisk och dill och låt sjuda ytterligare i cirka 5 min.
Smaka av med salt och peppar

Ostsås:
3 msk vetemjöl
6 dl grädd/mjölk
3 dl riven gratäng ost

Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull.
Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning.
Låt såsen koka.
Rör ner 2 dl av osten och smaksätt med salt.
Varva fisksås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form.
Avsluta med sås.

Strö över resten av osten.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Basilikasås

1 kruka färsk basilika eller torkad basilika efter smak
3 dl majonnäs
2 vitlöksklyftor pressad
vatten
Salt,Peppar

Mixa basilikan och vitlöken.
Blanda i majonnäs
tillsätt vatten så det blir rätt konsistens
smaksätt med salt och peppar

servera med en fräsch sallad till

Fredrik Holmström
Oxiegårdens förskola
fredriknilserik.holmstrom@malmo.se

Bacongratäng 4 port

2 pkt bacon
4 portioner pasta
2-3 morötter
1 purjolök
1 vitlöksklyft
2 dl sojamjölk eller matlagningsgrädde
0,5 dl tomatpure
1 lagerblad
0,5 tsk timjan
0,5 krm kajennpeppar
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader
Koka pastan.
Strimla bacon, morötter och purjolök och fräs detta.
Tillsätt vitlöken, mjölk/grädde och tomatpure.
Tillsätt kryddorna.
Lägg hälften av pastan i en ugnsäker form, häll på baconröran,
täck med resten av pastan.
Strö över osten.

Gratinera i ugn cirka 15 minuter.

Ur Oxie förskolors kokbok