Fetaostbiffar med klyftpotatis och tzatziki 4 port

Klyftpotatis:
12 små potatisar typ delikatesspotatisar eller 6 stora, fast sort
1 röd paprika
1 dl kalamatoliver
2 msk rapsolja
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar

Tzatziki:
1 pressad vitlöksklyfta
3 dl grekisk yoghurt, matyoghurt

Färsbiffar:
500 gram lammfärs, blandfärs, viltfärs eller nötfärs
1,5 dl ströbröd eller 2 kokta kalla potatisar
2 dl mjölk
2 ägg
1 dl hackad gul lök,
2 vitlöksklyftor, pressade
1 dl smulad fetaost samt 8 små tärningar att sticka i biffarna
0,5-1 tsk salt (du har ju salt fetaost i också)
2 krm vitpeppar
2 msk olivolja att steka i

Kryddor som passar i lammfärsbiffar är:
1 tsk mynta,
0,5 tsk spiskummin,
0,5 tsk grovmalen kryddpeppar,
0,5 tsk oregano samt
0,5 tsk timjan.
Ta den eller de kryddor du gillar.

Ur Oxie förskolors kokbok